Mangiare sano: i consigli per donne in proprio senza tempo

Mangiare sano richiede tempo, non posso negarlo.

Sicuramente ne richiede di più che una telefonata per farsi consegnare una pizza o più di inviare il marito/fidanzato in missione speciale a recuperare qualcosa al ristorante cinese dietro l’angolo perché “sono in ritardo con la scadenza devo assolutamente consegnare entro stasera”.
A chi non capita almeno una volta al mese un momento così? Se però il take away sotto casa da àncora di salvezza in caso di emergenza si trasforma in unica possibilità per mettere qualcosa sotto i denti almeno 5 giorni su sette beh, allora è tempo di fare qualcosa.

Mangiare sano e meglio ha una serie di vantaggi non solo per il benessere ma anche per la qualità del lavoro di noi donne in proprio:

• Ci permette di avere più energia (che ce ne serve per conciliare Casa+Bottega).
• Ci permette di dormire meglio (sì, proprio così: come mangiamo influisce sulla qualità del nostro sonno).
• Ci permette di avere la mente più lucida e maggiore forza d’animo (indispensabili per prendere decisioni con apertura mentale e serenità).
• Ci fa sentire bene (sì perché sentirsi bene non è “un di più” ma è un “non posso farne a meno”! Chi vorrebbe lavorare con una sempre stanca che dal mattino lamenta di essere piena di acciacchi? Ho esagerato però ho reso il concetto, no?).
• Aiuta a tenere d’occhio le finanze (che di questi tempi non fa mai male).

4 semplici consigli per mangiare sano da oggi (e smettere di finanziare il cinese o il “kebabbaro” sottocasa).

1. Colazione sana, ma sempre quella

Prima di tutto fai colazione, che lo sai che saltarla è deleterio per il tuo fisico: variano i livelli di insulina e cortisolo e in pratica ti senti stanca prima e più stressata da subito (non ne vale la pena!). Cerca una colazione che ti piace, che comprenda della frutta o della frutta secca e ripetila ogni giorno. Così sarà più semplice ricordarsi di avere in casa gli ingredienti e prepararla diventerà un abitudine. (sì, lo so che è meglio variare ma se ora salti o ingolli di corsa una brioche con un cappuccino, penso ancora che sia meglio la ripetizione).
Un’idea: te verde al gelsomino, una tazza di cereali integrali bio con latte di riso e mandorla.

2. Scegli un giorno per preparare i pasti dei giorni successivi

A casa mia avviene di domenica ma va benissimo anche una sera a settimana se i bimbi crollano dal sonno ad un orario umano.

• Lavo l’insalata e la verdura cruda che porziono: carote, finocchi, rapanelli, ecc. a seconda della stagionalità.
• Preparo delle verdure cotte di stagione (carciofi, cavoli, zucca, zucchine, carote, ecc. sempre a seconda della stagione).
• Legumi: scelgo il legume della settimana e ne preparo almeno 4 porzioni.
• Cereali (es. riso, avena, farro, grano, saraceno). Ne preparo un po’ , scolo, passo sotto l’acqua fredda e condisco con olio extravergine di oliva. Mi torna utile per un primo volante o per un contorno improvvisato. Se ho più tempo preparo uno sformato di cereali e verdura (quella che ho cotto) e poi il forno fa la sua parte.
  Uova: ok non le preparo ma controllo di averle. Uova=cena pronta in due minuti. (se non sei veg, ovviamente).

3. Snack e languorini

Controllo sempre di avere a casa: noci, mandorle e frutta secca, sedano e carote tagliate, gallette di riso/pane biscottato integrale, mele, per pranzi al volo o snack durante la giornata. Così evito merendine & co.

4. Meglio abbondare

Cerco di preparare porzioni più abbondanti. Ad esempio se una sera a cena decido di preparare una zuppa di legumi, raddoppio la porzione così mi dura per un altro pranzo della settimana e dovrò solo ricordarmi di scaldarla. Lo stesso se preparo della carne (raramente, ma capita), del risotto o della pasta integrale (ma quanto è buona la pasta integrale saltata in padella il giorno dopo con un po’ di verdure?)

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