Il menù settimanale organizzato in pratica

In questo articolo ti spiego come organizzare un menù settimanale facile e veloce (e ti do anche una tabella da scaricare).

Che si mangia stasera?

Ogni sera è la stessa storia: all’ennesimo brontolio della pancia metti da parte il lavoro, apri il frigorifero e lo interroghi come un oracolo: che si mangia stasera? La spesa c’è ma le idee latitano, ora quel menù settimanale che anche stavolta hai evitato di fare, grazie a uno tra i milioni di pretesti messi da parte per l’occasione, ti tornerebbe proprio comodo: ma perché non hanno ancora inventato il frigo con la risposta fondamentale alla fame e a tutto quanto?

Nell’attesa che questa tecnologia torni davvero utile è il caso di tirarsi su le maniche e cominciare a fare qualcosa di più concreto che ordinare d’asporto per risolvere il problema. Il menù settimanale salvaguarda il tuo benessere fisico ed emotivo, salva tempo e anche soldi e – te lo assicuro – non è solo roba da casalinghe disperate. Non importa se non hai la fantasia, non sei brava in cucina e non ti piace cucinare: il piano dei pasti della settimana è un alleato preziosissimo e più facile da compilare di quel che credi, devi solo iniziare, poi sarà un gioco da ragazzi.

Per vincere facile devi barare, ne va del tuo orgoglio (e della tua sazietà)

Il tuo primo menù settimanale ha bisogno della giusta location: la cucina. Anche se è consigliabile compilare il piano dei pasti prima di fare la spesa, per rendere più semplice la tua prima volta fai tutto il contrario. Procurati carta e penna, apri il frigo, il freezeer e la dispensa e fatti ispirare. Fai una lista dei piatti che ti viene in mente di poter cucinare con quello che hai. Pensa semplice e pensa alle ricette in cui sei un ninja. Lascia perdere i libri e i siti di cucina e lascia perdere la suocera che ci mette giusto un attimo a preparare due primi, l’arrosto, sette contorni e un carrello di dessert. Lascia perdere anche la lasagna con le polpettine, sì è una delizia, ma se devi stare tutta la mattina in cucina non è il caso di includerla in questa lista.

Coinvolgi anche il resto della famiglia ma raccogli solo le preferenze che sai di poter accontentare o delegare del tutto a chi le esprime: per giocare duro devi essere spietata. Questo elenco sarà la soluzione ai tuoi problemi, il suggeritore nascosto che ti aiuterà a compilare il menù settimanale prima ancora che tu possa trovare, d’ora in poi, una scusa per non farlo.

Usa la strategia: gioca d’anticipo

Un piano di pasti ben fatto prevede che tu e la tua famiglia vi nutriate circa 5 volte al giorno. L’unico modo per non passare la vita ai fornelli è fregare tutti e farsi trovare già preparati e il trucco è uno solo: se sei in cucina, cucina! In un’ora o due, con un pizzico di organizzazione, puoi fare da mangiare anche per tutta la settimana. Hai scelto i piatti in cui vai più forte, giusto? Allora senza fatica puoi concentrarti sul piano pasti già pronto e preparare in fretta tutto ciò che può andare dritto dal frigo alla tavola o che puoi riscaldare in un attimo al microonde o in padella.

Lava la verdura da mangiare cruda, asciugala e tienila in scodelle chiuse in frigorifero, pronta per essere condita e servita. Fai altrettanto con le verdure cotte, prepara in anticipo sughi e intingoli da utilizzare per la pasta. Se vuoi una colazione speciale fai una di quelle torte facilissime con lo yogurt e senza neanche la bilancia, tienila al coperto e resterà fragrante e profumata anche per 4-5 giorni.

Fatti aiutare: il gioco di squadra è più semplice

Sei meno sola di quel che credi, hai degli alleati perciò lasciati aiutare. Vai a cena da parenti o amici e ti offrono gli avanzi? Accetta e sorridi, quelli sono pasti già pronti. Hai un compagno o figli già grandi che vogliono cucinare per te? Rilassati e delega ogni tanto, e ricordagli che chi cucina poi pulisce anche. Quando serve, infine, non avere remore e tira fuori l’artiglieria pesante: se hai il microonde usalo anche per cucinare, bastano due o tre prove per fare miracoli; se hai uno di quei robot che cucina al posto tuo non lasciarlo dimenticato in fondo a un mobile e se hai un freezer riempilo per le emergenze.

Non sono tanto i surgelati del super a salvarti la cena, quelli costano troppo e spesso valgono nulla, ma per pochi euro puoi procurarti un milione di vaschette adatte allo scopo e surgelare – già in porzioni – sughi, secondi di carne o pesce in umido, verdure cotte, sformati, torte salate, vellutate, zuppe e anche dessert e creme, per appagare, di tanto in tanto, anche le voglie più subdole. Quando sei in cucina sentiti un po’ come la Lady Gaga dei fornelli: esagera. Cucina come se avessi a pranzo tutto il condominio e poi fagli sentire solo il profumo. In fondo tra preparare mezzo litro o due litri di ragù non c’è molta differenza e avrai sempre una scorta di cibo sano da scongelare al bisogno.

La tabella per il menù da scaricare

Usa tutte le armi a tua disposizione. Ancora non sei convinta? Hai la tua lista ma non sai cosa farne? Qui puoi salvare sul tuo pc, in formato excel (.xlsx), il modello per il menù settimanale facile e veloce che ho preparato per te. Se invece utilizzi Google Document a questo link trovi il modello condiviso da copiare nei tuoi documenti e utilizzare online da qualunque postazione di lavoro.

Il modello che ti troverai davanti è composto da due fogli di lavoro:

1. Piano pasti settimanale, una griglia già predisposta per la stampa in formato A4 orizzontale;
2. Elenco pietanze, una serie di elenchi utili per la compilazione del menù della settimana.

Il planner scaricabile funziona con Microsoft Office (dalla versione 2011) per Windows e MacOS e con LibreOffice. Non funziona, invece, con Numbers per MacOS. Per utilizzare il planner su Google Documents copialo all’interno dei tuoi documenti selezionando “Make a copy” dal menù “File”.

Negli elenchi del secondo foglio trascrivi i piatti che hai nella tua lista. Idee per la colazione, lo spuntino, il pranzo, la merenda e la cena. Non tralasciare nulla, nessuna idea è banale, non dare per scontato che ti tornerà in mente davanti al frigo aperto dopo una giornata pesante. Aggiorna ed estendi queste liste ogni volta che serve.

Torna quindi al foglio del piano pasti settimanale e seleziona, cliccando la freccetta a lato di ogni casella bianca, il piatto prescelto. Lascia spazio bianco per l’improvvisazione nelle settimane di maggiore tranquillità e aggiungi, digitandoli direttamente, i piatti delle occasioni speciali. Stampalo e tienilo sul frigorifero, ti ricorderà cosa pescare quando lo aprirai ma soprattutto quanto sei stata brava per esserci riuscita. Già che ci sei, regalati un bicchiere di champagne mentre la cena si scalda nel microonde!